Oui, oui, c’est aussi bon que le titre laisse penser! J’adore les chaudrées, mais souvent elles contiennent des fruits de mer ou du poulet, mais celle-ci n’a absolument rien à envier à toutes ces autres chaudrées. Je pense que c’est la meilleure que je n’aie jamais mangé. Les patates douces et le maïs, c’est un mariage parfait! C’est un peu long à faire, mais ça vaut la peine. Les patates douces sont vraiment mon légume préféré ces temps-ci… tellement bonnes et réconfortantes! Avec les garnitures qui rappellent l’été, cette chaudrée vous fera oublier le froid de l’hiver (qui règne encore au Québec)… Vous n’avez pas envie d’une soupe? Voyez mes autres recettes avec des patates douces ici.

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Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Rendement : 4 personnes

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Ingrédients :

  • 2 grosses patates douces en cubes (environ 3 1/2 tasses)
  • 1 oignon haché
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 1 3/4 tasse de maïs (deux boîtes : réserver un peu de maïs pour servir)
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1/4 c. à thé de thym
  • 1 grosse gousse d’ail hachée
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 1 1/4 tasse d’eau
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • haricots noirs, tranches d’avocats, maïs, tomates, coriandre, pousses de brocoli et tout ce que vous voulez pour servir

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Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, mettre les cubes de patate douce.
  3. Arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire pendant 30 minutes en mélangeant à la moitié du temps.
  4. Dans le robot, mettre 1 tasse de maïs et 1 tasse d’eau. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réserver.
  5. Dans un grand chaudron, chauffer la 1 c. à soupe d’huile restante, sur un feu moyen-fort.
  6. Ajouter les deux sortes d’oignons et cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment.
  7. Ajouter le céleri et cuire un autre 5 minutes.
  8. Ajouter l’ail et le thym. Baisser le feu au minimum (retirer du feu si vos patates ne sont pas prêtes.
  9. Lorsque les patates sont prêtes, les ajouter au mélange de maïs dans le robot avec 1 tasse de bouillon. Rendre en purée avec le reste.
  10. Ajouter le mélange aux légumes dans le chaudron. Ajouter l’autre tasse de bouillon et 3/4 tasse de maïs.
  11. Saler, poivrer.
  12. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  13. Servir avec vos garnitures préférées.

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