La preuve que je ne vous ai pas menti. Deux recettes de suite avec des patates douces. Je suis comme en transe! Non, mais sans rire, c’est juste trop bon. Cette recette est vraiment rapide, et c’était tellement bon que je l’ai faite deux jours de suite… Ça donne à peu près 3 portions. Alors, après le souper, il restait seulement un lunch et mon mari l’a pris pour apporter au travail, donc le lendemain midi, j’ai été obligée de refaire la recette parce que c’était injuste… 😉 Valide mon explication? Ha ha.

salade tiede de patate douce-1

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Rendement : 3 personnes

salade tiede de patate douce-2

Ingrédients :

Pour la salade :

  • 2 lb de patates douces (environ 3), pelées et coupées en cubes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de pois chiches (15oz), rincés
  • 1/2 oignon rouge haché (environ 1/2 tasse, mon mari aurait aimé que j’en mette un peu moins, mais j’aime beaucoup les oignons, alors c’est à vous de voir)
  • 1/2 tasse de persil plat frais (tassé)

Pour la sauce :

  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/4 de jus de citron fraîchement pressé
  • 3 c. à soupe de tahini
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

salade tiede de patate douce-3

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425F
  2. Mettre les patates douces sur une plaque à cuisson. Arroser de l’huile d’olive et saler, poivrer.
  3. Cuire au four pendant 18-20 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas molles.
  4. Pendant que les patates sont au four, préparer la salade en mélangeant au fouet tous les ingrédients.
  5. Quand les patates sont prêtes, les mettre dans un bol avec les pois chiches et le persil.
  6. Ajouter la sauce et mélanger délicatement.

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