Un des amis de mon mari a une terre. Sur cette terre, il y a un immense jardin. Pour s’appeler un jardin, y a-t-il une grandeur maximale? ha ha. À quel moment notre jardin devient une ferme? Je ne sais pas, mais en tout cas, il fait pousser des légumes et a des arbres fruitiers aussi. Il nous a demandé de venir l’aider à entretenir ses pommiers. Alors, on est allé, un dimanche passer la journée à couper les branches et préparer les pommiers pour la prochaine saison. Mon mari a remarqué qu’il avait un arbre à noix de Grenoble (Vous savez comment ça s’appelle? Un noyer. Ah bon.) On a parlé un peu de leur culture et préparation. Et puis la journée a continué. Quelques jours plus tard, au travail l’ami de mon mari lui a apporter un gros sac de noix de Grenoble pour nous remercier de l’avoir aidé.

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Avec toutes ces noix, j’ai décidé de faire un beurre de noix. On en trouve pas facilement ici et il est dispendieux alors j’ai profité de l’occasion! En plus, de noix de Grenoble je n’en avais jamais fait et ni même mangé alors j’étais pas mal excitée! C’est long à faire considérant le repos et la cuisson, mais c’est très facile. Vous pourriez ne pas mettre le sirop ni le sel pour une version nature. Dans les deux cas, c’est vraiment très bon! Pour une version crunchy, gardez quelques noix de côté après les avoir rôties et ajoutez-les à la fin, après le robot.


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Préparation : 5 min

Repos : 12h à 24h

Cuisson : 1 h

Ingrédients :

  • 2 1/2 tasses de noix de Grenoble
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/4 c. à thé de sel

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Préparation :

  1. Mettre les noix dans un grand bol et couvrir d’eau.
  2. Laisser tremper pendant au moins 12 heures.
  3. Quand les noix ont terminé de tremper, préchauffer le four à 255F.
  4. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  5. Égoutter les noix et les essuyer avec une serviette propre ou des essuie-tout.
  6. Cuire au four pendant 1 heure et mélangeant à la moitié du temps.
  7. Laisser refroidir complètement.
  8. Mettre dans le robot et mélanger environ 3 minutes.
  9. Ajouter le sirop et le sel et mélanger jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Plus vous le laissez longtemps, plus il sera liquide.

 

Voici l’information nutritionnelle :

Nutrition Facts