J’ai toujours eu des problèmes avec mes niveaux de fer. Pourtant, j’en consomme une bonne quantité et je prends même des suppléments. Cette semaine, au lieu de mon traditionnel jus vert, j’ai essayé ce jus riche en fer pour me donner un petit boost!

Si vous ne connaissez pas la racine de bardane, c’est une bonne recette pour la découvrir. C’est un vieux légume oublié dans la même famille que la carotte et le panais. Elle e trouve généralement facilement au Québec, mais est on l’utilise très peu. Cherchez peut-être au quartier chinois ou dans différentes fermes locales.  Elle est reconnue entre autres comme plante médicinale dermatologique et est utilisée en médecine orientale contre une longue liste de maladie dont l’anémie et le diabète ainsi que contre tous les problèmes liés au système digestif. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire le jus quand même!

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Préparation : 5 min

Rendement : 1 grand verre (environ 20 oz)

Ingrédients :

  • 1 betterave pelée et en quartier
  • 4 petites carottes
  • 1 grosse branche de céleri
  • 1 tasse d’épinards
  • 1/2 tasse de persil
  • 1 grand morceau de racine de bardane (facultatif) (environ la grosseur d’une petite carotte) remplacer le par 1 pouce de gingembre au besoin
  • 1 pomme

Préparation :

    1. Laver et éplucher les ingrédients au besoin.
    2. Passer dans l’extracteur à jus.
    3. Savourez lentement!

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