Quand je vois une recette avec du beurre d’arachide ou du beurre d’amande, je dis oui les yeux fermés! J’adore ça et c’est toujours un succès chez nous. Cette fois, non seulement il y a du beurre d’arachide dans la sauce, mais il y a du Sriracha. Vous savez cette sauce asiatique rouge et piquante avec un coq sur la bouteille? J’aime aussi beaucoup cette sauce. Je n’ai pas pu en trouver ici en République tchèque, alors, je l’ai faite maison. Le résultat est excellent. Crémeux et piquant! Mmm. Des salades comme ça, je pourrais en manger tous les jours.

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Comme tout est cru, c’est assez rapide à préparer. J’en ai fait au souper et j’en ai refait pour le dîner le lendemain! La preuve que c’est bon!

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Préparation : 10 min

Rendement : 2 personnes, 4 en accompagnement.

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Ingrédients :

  • 3 tasses de carottes en julienne
  • 2 tasse de kale ou d’épinards tranchés minces
  • 3-4 c. à soupe de beurre d’arachide nature
  • 1 1/2 c. à thé de sriracha
  • 3 c. à soupe de lait d’amande (un autre lait ou même de l’eau fait l’affaire si vous n’en avez pas)
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1/2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 c. à thé de sirop d’érable (seulement si votre beurre d’arachide ne contient pas de sucre)
  • 1/2 c. à thé de gingembre frais
  • sel
  • graines de sésame pour garnir

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Préparation :

  1. Mélanger les carottes et le kale ou les épinards dans un bol.
  2. Fouetter ensemble le reste des ingrédients sauf les graines de sésame dans un petit bol.
  3. Ajouter la sauce au mélange de carottes et bien enrober.
  4. Servir et garnir de graines de sésame.

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