Ça y est! Les asperges sont arrivées! Yay! Voici une recette très simple de salade tiède (comme ce n’est pas encore l’été) d’asperge et de maïs. Piquant et fumé grâce au chipotle et un petit goût savoureux de fromage, ce plat est réconfortant tout en étant santé.

Préparer vos ingrédients à l’avance pour être certain de tout incorporer rapidement. On ne veut pas d’asperges trop cuites! Alors, ça va vite! 10 min et tout est terminé!

Les quantités sont pour deux en plat principal et pour 4 en accompagnement! Mmm.

salade d'asperge-1

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Rendement : 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 épis de maïs ou une boîte
  • 1 gros paquet d’asperges coupées en tronçons
  • 3/4 c. à thé de chipotle (en conserve ou frais ou en poudre, mais en poudre c’est plus concentré, alors mettez-en moins)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/4 tasse d’amandes grossièrement hachées
  • 4 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • sel et poivre


salade d'asperge-2

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle qui possède un couvercle sur un feu assez fort.
  2. Ajouter les asperges. Couvrir et laisser cuire 1-2 min.
  3. Retirer le couvercle et ajouter le maïs et le chipotle. Saler poivrer. Couvrir encore 1 min.
  4. Ajouter le vinaigre et la moutarde. Laisser le liquide être absorbé.
  5. Ajouter le sirop d’érable et les noix. Bien mélanger. Vérifier assaisonnement.
  6. Retirer du feu et ajouter la levure nutritionnelle.
  7. Servir immédiatement.

 

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