Le beurre de noix de cajou, c’est le meilleur des beurres maison! C’est super crémeux, même sans une machine extraordinaire! C’est un peu long et on pense que ça ne va jamais arriver, mais à un moment donné quelque chose de magique se passe et on a du beurre! En premier, des morceaux, puis du sable, puis une pâte épaisse. À ce point, vous allez douter. Ça l’air sec pas mal, mais faut continuer. Après 10 minutes, laissez votre robot se reposer un peu juste au cas… Après, ça va prendre encore 8 à 10 minutes. Faut être patient et avoir confiance. À la toute fin, faut aussi avoir un peu de contrôle parce que quand vous allez y goûter, chaud et frais comme ça, c’est pas facile de s’arrêter!!!

Pour les ingrédients… c’est à vous de voir. Au minimum, les noix. Crue ou rôties.  Après on ajoute ce que l’on veut. J’ai essayé cru, vanille et sel et c’était simple et très bon. Après, rôties noix de coco, cannelle, miel et sel. OMG, une autre histoire. Pour les quantités, je vous conseille de commencer avec un peu et d’ajouter au goût. Notez aussi que si vous mettez de l’huile, ça prend un peu moins de temps pour devenir du beurre.

beurre de cajou-1 beurre de cajou-2 beurre de cajou-3

Ingrédients :

  • 500g de noix de cajou

et si vous voulez :

  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé de sel

ou

  • 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de sel

Préparation :

  1. Mettre les noix dans le robot jusqu’à l’obtention d’un beurre crémeux (10-20 min selon la puissance de votre robot).
  2. Ajouter les autres ingrédients et ajuster au goût!

C’est aussi une belle petite attention à donner en cadeau! Pourquoi pas? J’en ai donné pour la fête des mères…

beurre de cajou-cadeau-1