Voici donc une autre recette avec les ingrédients que j’ai trouvés au marché vietnamien! C’est la première fois que je mange des bok choy depuis, je sais pas, un an? Peut-être plus!

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Cette recette est rapide et facile à faire! C’est définitivement une recette que je vais refaire encore et encore. Je l’ai servi avec du riz que j’ai aromatisé à la citronnelle. J’ai simplement ajouté une branche en gros morceau dans le chaudron pendant qu’il cuisait et j’ai enlevé les morceaux au moment de servir! MMM!

Perso, je n’ai pas mangé le tofu comme j’évite les produits de soya, mais j’en ai mis pour mon mari. Même sans le tofu, c’est un plat que j’ai trouvé bien consistant! Pour la quantité de pâte de curry, j’ai mis 1/8 de tasse, mais ça dépend de la pâte que vous achetez, elles ne sont pas toutes pareilles. Commencez avec un peu et ajoutez-en jusqu’à ce que ce soit bien piquant à votre goût!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Rendement : 6 personnes

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Ingrédients  :

  • 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 gros oignon haché
  • 3 gousses d’ail haché
  • 2 po de gingembre frais haché
  • 8-10 bébé bok choy selon leur grosseur lavés et coupés en morceaux d’un po.
  • 1 tête de brocoli (4 tasses)
  • 1/8 tasse de pâte de curry vert ou plus au goût
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 14oz de tofu extra-ferme
  • 12 oignons verts tranchés
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • 3 tasses de riz cuit
  • quartiers de lime pour servir

Préparation :

  1. Chauffer l’huile de noix de coco sur un feu moyen-fort.
  2. Sauter l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il tombe, environ 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail e le gingembre et sauter encore 1 minute.
  4. Ajouter le bok choy et le brocoli et cuire une autre minute.
  5. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.
  6. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soit tendres, mais encore croquants.
  7. Ajouter le tofu et assaisonner.
  8. Retirer du feu et ajouter la moitié des oignons verts et de la coriandre.
  9. Servir sur du riz avec le reste des oignons verts, de la coriandre et quelques quartiers de limes.

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