Les derniers jours, je vous ai proposé plusieurs recettes asiatiques suite à ma découverte du marché vietnamien, mais là, je ne veux pas vous écoeurer avec ça, alors, aujourd’hui, on change de cap! On y va dans les recettes classiques! Il est toujours bon de connaître une recette simple pour faire un bon spaghetti aux tomates fraîches! Facile et rapide, c’est le genre de recette qui plaît à tout le monde!

 

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35-40 minutes

Rendement : 4-6 personnes

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • une grosse botte de basilic frais
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2lb de tomates bien mûres coupées en cubes
  • 500g de spaghetti (sans gluten au besoin)
  • sel et poivre
  • 1 tasse d’eau de cuisson ou plus au goût.
  • Parmesan (pour version non-végétalienne)

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Préparation :

  1. Enlever les feuilles de basilic des branches. Haché grossièrement les grosses feuilles, garder les petites pour la garniture et hacher finement les branches.
  2. Dans une casserole, sur un feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et cuire 7 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’ail et les branches du basilic et cuire encore quelques minutes.
  4. Dégalcer avec le vinaigre.
  5. Ajouter les tomates. Cuire 15 minutes.
  6. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
  7. Quand les pâtes sont cuites, réserver une tasse de l’eau de cuisson et l’ajouter à la sauce tomate. (La sauce a cuit 25-30 minutes)
  8. Ajouter le spaghetti à la sauce avec la moitié du basilic.
  9. Servir avec le reste du basilic et du parmesan si désiré!

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