Honnêtement, vous ne trouverez pas beaucoup de recettes avec des radis sur mon blogue. J’aime pas trop ça. Pas de dégoût dramatique, mais rien d’excitant non plus. Vous avez ce sentiment envers certains légumes? Tsé,  bof.

Enfin bon, tout ça a changé avec cette recette. Je n’avais jamais mangé de radis rôtis avant, et c’est ce qui fait toute la différence! Ils deviennent mystérieusement très intéressants à la sortie du four! Étrange je sais. Mais il faut essayer! Le résultat? Une salade fraîche, délicieuse et très différente!

Pour la laitue, on utilise ici directement les feuilles de radis! S’il y en a trop peu, mélangez les avec une autre laitue de votre choix…

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Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Rendement : 3 -4 personnes

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Ingrédients :

  • 2 bottes de radis lavées avec les feuilles
  • 2 citrons (zeste, tranches et jus)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (séparées)
  • 1 c. à soupe  de sirop d’agave ou de miel (pour une version végé seulement)
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • sel et poivre
  • amandes toastées et grossièrement hachées, menthe, et ciboulette pour servir

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Préparation :

  1. Préchauffer le four à 475F. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Séparer les feuilles des radis et réserver.
  3. Couper les radis en quartiers. Séparer en deux bols.
  4. Retirer 1 c. à soupe de zeste du premier citron et réserver.
  5. Couper le citron en tranches.
  6. Dans un des bols, mélanger les quartiers de radis, les tranches de citrons, 1 c. à soupe  d’huile, le sirop d’agave. Saler.
  7. Mettre au four pendant 20-25 minutes.
  8. Dans l’autre bol, mélanger les radis crus avec 2 c. à soupe d’huile d’olve, le gingembre, le jus du citron restant. Bien assaisonner. Laisser reposer pendant que les autres radis cuisent.
  9. Quand les radis sont cuits, mélanger les radis crus et rôtis.
  10. Servir sur un lit de feuilles de radis.
  11. Ajouter le zeste de citron, les amandes, la menthe et la ciboulette.
  12. Servir tiède!

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Copyright: recette adaptée de www.vegetariantimes.com