Cette recette de pâtes est absoluement délicieuse et tellement différente! Extrêmement satisfaisante, c’est une recette qui reste tout de même santé! C’est rapide à faire en plus. J’ai fait mon beurre de noisette la veille, mais vous pouvez aussi l’acheter. Perso, je le préfère avec des noix rôties, mais c’est votre choix. La sauce est comme un hummus de noix… avec le tahini, le citron et l’huile… Ça semble peut être étrange, mais il faut me faire confiance, ça vaut vraiment la peine!!! Alors est-ce que je vous ai convaincu? Vous sentez-vous inspiré? Comme d’habitude, vous pouvez remplacer la levure traditionnelle par du parmesan si vous ne cherchez qu’une recette végétarienne. Si vous êtes carnivore, je verrais bien cette recette servie avec des lanières de poulet grillée…

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Préparation : 15 min (si le beurre de noisette est déjà fait ou acheté)

Cuisson : 15 min

Rendement : 4 personnes

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Ingrédients :

Sauce  :
  • 3 gousses d’ail
  • 1/4 tasse de tahini
  • 1/4 tasse de beurre de noisettes
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle 
  • 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
  • sel et poivre
Pâtes:
  • 15oz de pâtes (sans gluten au besoin)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 chou (4-5 tasses)
  • 1/2 c. à thé de flocons de piments
  • sel et poivre
  • 1/4 tasse de noisettes rôties et grossièrement hachées

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Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au robot. Assaisonner et réserver. Ajouter de l’eau après la cuisson des pâtes selon les besoins.
  2. Cuire les pâtes selon les directions de l’emballage.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y sauter le chou pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il tombe et commence à brunir.
  4. Saler, poivrer et ajouter les flocons de piments.
  5. Servir les pâtes avec le chou et la sauce. Garnir de noiettes.

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Recette inspirée de loveandlemons.com