De bouche à table http://deboucheatable.com Parlez-en, goûtez-y! Wed, 30 Mar 2016 00:20:39 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.4.15 CONCOURS + 10 Idées pour ajouter plus de légumes à votre alimentation avec un spiralizer http://deboucheatable.com/2015/11/23/concours-10-idees-pour-ajouter-plus-de-legumes-a-votre-alimentation-avec-un-spiralizer/ http://deboucheatable.com/2015/11/23/concours-10-idees-pour-ajouter-plus-de-legumes-a-votre-alimentation-avec-un-spiralizer/#comments Mon, 23 Nov 2015 18:29:46 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9445 Je sais que je vous ai délaissé dans les dernières semaines… mais au moins, je vous offre plus qu’une recette aujourd’hui. En visitant mon nouveau site, vous trouverez sur le bogue le lien vers un concours et les 5 recettes introduites ici. Pour mon anniversaire, je me suis gâtée avec un Spiralizer. Je voulais m’en acheter un [&hellip

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Je sais que je vous ai délaissé dans les dernières semaines… mais au moins, je vous offre plus qu’une recette aujourd’hui. En visitant mon nouveau site, vous trouverez sur le bogue le lien vers un concours et les 5 recettes introduites ici.

Pour mon anniversaire, je me suis gâtée avec un Spiralizer. Je voulais m’en acheter un depuis longtemps! Je sais que ça fait un bout que c’est populaire sur la blogosphère surtout avec les blogues de recettes, mais vous savez il y a toujours un nouvel article de cuisine que je pourrais m’acheter, mais mes armoires sont plutôt pleines, alors j’évite. Cette fois, j’ai craqué. C’était mon anniversaire et j’avais reçu de l’argent en cadeau. Depuis, je suis devenue un peu folle. J’essaie de spiraliser toutes sortes de choses, je n’ai même pas le temps de le ranger dans l’armoire entre les recettes. Dans cet épisode de folie, j’ai trouvé 10 excellentes façons d’utiliser le spiralizer. Et si vous ne voulez pas investir ou n’avez pas de place, un couteau à julienne ou une mandoline peuvent vous aider avec certaines recettes… ou vous pourriez en gagner un, qui sait?

Si vous être du genre plutot obsessif, ça peut être un problème, mais peut-on ajouter trop de légumes à son alimentation??

Bon j’arrive à la partie qui vous intéresse le plus… le concours, c’est quoi?! Ok. J’y arrive. J’aimais tellement mon Spiralizer que j’ai demandé à Spiralizer™ de vous en donner un gratuitement! YAY. Pas mal excitant. Et le ”timing” est excellent. Vous pourriez le garder pour vous ou le donner en cadeau pour Noel! Votre prochaine question est probablement Comment on fait pour gagner? Eh bien voilà:

  1. Visitez mon nouveau site et voyez à la fin de l’article
  2. Partager la page Facebook de la compagnie Spiralizer.
  3. Laisser un commentaire sous l’article.
  4. Accumuler plus de chances de gagner avec les options de médias sociaux. Vous pouvez accumuler jusqu’à 6 chances de gagner!
  5. C’est tout! Oh, en passant dû aux frais de livraison, le concours n’est ouvert qu’aux résidents des EU. A moins que vous connaissiez quelqu’un qui a une adresse américaine et qui pourrait vous l’apporter dans le temps des fêtes… lisez entre les lignes. 😉

En plus de tout ça, je partage avec vous 10+ idées pour utiliser le spiralizer et 5 incroyables recettes!

SALADES

Vous pouvez transformer n’importe quelle salade en un arc-en-ciel de légume sans sortir un couteau!

Vous pouvez spiraliser tous les légumes qui n’ont pas de noyau ou qui sont creux ou très juteux (genre avocat, poivron ou tomate), tomate? Ok, pas d’arguments ici, fruit, légume, blablabla. On inclut les légumes racines (carottes, panais,  radis daïkon, pommes de terres, betteraves, etc.), les choux, oignons, courges, concombre et bien plus. Avec un peu d’imagination, c’est fou ce qu’on peut faire. A ma grande surprise, on peut spiraliser les pieds de brocoli. Quoi?! Plus de gaspillage! Alors, c’est avec cette découverte que j’ai utilisé le brocoli pour le vert de mon arc-en-ciel!

Joli et délicieux!

Salade thai arc-en-ciel

PÂTES

Spiralizer des légumes au lieu d’utiliser des pâtes traditionnelles est incroyable. Si vous faites une diète paleo, ça vous sauvera la vie! Et si ce n’est pas votre cas, eh bien, vous serez tout de même content de savoir que ça rend le repas beaucoup plus léger, tout en étant très satisfaisant! C’est plus nutritif est c’est plus facile de contrôler votre taux de sucre et de perdre du poids. En plus de tout cela, c’est super rapide à préparer. Oh, et c’est absolument délicieux!!!

Pâtes de patates douces, sauce noix de cajou et chipotle

CARRIS, PAD THAI AND SOUPES PHO

Plusieurs plats asiatiques utilisent des nouilles ou du riz et sont facilement adaptables en utilisant un spiralizer. On peut aussi les garder et seulement ajouter plus de légumes. Pas de problème avec ça! J’ai choisi de faire une pho et de remplacer les nouilles par des courgettes. Vous pourriez aussi ajouter une protéine de votre choix (poulet, crevette, boeuf, tofu, etc.)

Soupe Pho de courgettes spiralisées.

FRITES, GAUFFRES, BURGERS…

Les pommes de terre et les patates douces sont excellentes à spiraliser. Facilement, on peut facilement faire d’excellentes frites bouclées. Avec des recettes de burger végé, on peut spiraliser le légume principal au lieu de le râper. Betteraves, patates douces et carottes sont de bonnes bases. Ajouter un grain, un haricot, des épices et ça y est!

spiralized fries-1Frites bouclées et épicées (au four)

CHIPS DE LÉGUMES

Il y a beaucoup de choses qu’on peut faire avec un spiralizer si on a pas de mandoline… Les chips de légumes en sont un bon exemple!

Chips de légumes racines.

D’AUTRES IDÉES

      • Ajoutez des légumes spiralizés dans un wrap, sandwidsh, rouleaux de printemps ou de sushi pour accélérer la préparation.
      • Plusieurs desserts peuvent être adaptés. Les pommes et les poires sont de très bons choix! Muffins, cakes, gâteaux, ou vous pourriez les cuire simplement avec un peu de sucre et de cannelle…
      • Vous pourriez aussi spiraliser certains légumes ou fruits pour décorer vos verres à cocktails. Juste à temps pour les fêtes! Je pense aux agrumes, pommes ou concombres entre autres.

Avez-vous d’autres idées? J’ai surement oublié d’autres options!

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Pâtes aux tomates et aux nectarines http://deboucheatable.com/2015/07/31/pates-aux-tomates-et-aux-nectarines/ http://deboucheatable.com/2015/07/31/pates-aux-tomates-et-aux-nectarines/#comments Fri, 31 Jul 2015 22:04:23 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9433 Vous lisez peut-etre le titre en vous disant : ” Quoi des nectarines???” Mais vous etes ici alors vous etes curieux! OOOUUIII, des nectarines. Et c’est encore plus délicieux que ca peut etre étrange! C’est une recette tres rapide a faire, parfaite pour un soir de semaine d’été ou pour profiter des nectarines en saison! [&hellip

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Vous lisez peut-etre le titre en vous disant : ” Quoi des nectarines???” Mais vous etes ici alors vous etes curieux! OOOUUIII, des nectarines. Et c’est encore plus délicieux que ca peut etre étrange!

C’est une recette tres rapide a faire, parfaite pour un soir de semaine d’été ou pour profiter des nectarines en saison! Vous pouvez choisir les tomates de votre choix! Toutes des tomates cerises ou un mélange! Si vous avez des restants, c’est aussi tres bon froid! Je verrais bien cette recette en accompagnement pour le BBQ!

pates tomates et nectarine-4

Préparation : 15 min

Rendement : 4 personnes

pate tomates et nectarines combo

Ingrédients :

  • 1 livre de pâtes courtes au choix
  • 3 tasses combles de tomates coupées en dés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 nectarines en cubes
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de basilic frais en fines tranches
  • 1/4 tasse d’eau des pâtes (selon la quantité d’eau des tomates)
  • une pincée de biment broyé
  • sel et poivre

pate tomates et nectarines combo 2

Préparation :

  1. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l’huile dans une grande poele.
  3. Ajouter les tomates et cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes. Si vos tomates font beaucoup de liquide. Augmenter le feu pour laisser le jus évaporer.
  4. Déglacer avec le vinaigre balsamique.
  5. Ajouter l’ail et le piment broyé, et cuire une minute. Saler et poivrer.
  6. Ajouter les nectarine et de l’eau de cuisson des pâtes au besoin. Cuire quelques minutes pour bien réchauffer les nectarines.
  7. Retirer du feu. Arroser de citron et ajouter les pâtes.
  8. Ajouter la majorité du basilic. Gardez-en un peu pour servir.
  9. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter du citron, du sel et du poivre au besoin.
  10. Servir avec du basilic frais.

pates tomates et nectarine-2

Pour d’autres recettes de pâtes, cliquez ici!

Recette adaptée de www.thugkitchen.com

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Salade d’artichauts et de pois chiches http://deboucheatable.com/2015/07/11/salade-dartichauts-et-de-pois-chiches/ http://deboucheatable.com/2015/07/11/salade-dartichauts-et-de-pois-chiches/#comments Sat, 11 Jul 2015 18:32:42 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9420 J’ai commencé une nouvelle job dans les dernières semaines et je n’ai pas de micro-ondes pour réchauffer mes lunchs. Les salades vertes, ça fait l’affaire une fois de temps en temps, mais pas 5 jours d’affilée. Et comme je ne mange pas de pain, on oublie les sandwiches. Donc, je teste pleins de nouvelles recettes [&hellip

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J’ai commencé une nouvelle job dans les dernières semaines et je n’ai pas de micro-ondes pour réchauffer mes lunchs. Les salades vertes, ça fait l’affaire une fois de temps en temps, mais pas 5 jours d’affilée. Et comme je ne mange pas de pain, on oublie les sandwiches. Donc, je teste pleins de nouvelles recettes de salades et de repas qui se mange froid en espérant trouver des plats que je peux faire régulièrement pour mes lunchs. Et cette recette, elle se fait en deux temps, trois mouvements, elle est santé, nourrissante et délicieuse. Elle se mange chaude ou froide. C’est donc parfait!

Elle est aussi parfaite pour vos BBQ d’été et vos pour un pique-nique! Si vous êtes amateurs de fromage, je verrais bien du feta ou du chèvre accompagner cette salade…

salade d'artichauts-2-2

Préparation : 20 min

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de pois chiches rincés et égoutés
  • 1 boîte de coeurs d’artichaut, égouttés
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse d’amandes grossièrement hachées
  • 1/4 tasse de persil
  • sel et poivre

salade d'artichauts-1

Préparation :

  1. Cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage en utilisant 1 tasse de bouillon .
  2. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle.
  3. Sauter les pois chiches sur un feu moyen-fort pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter de les brûler. Réserver.
  4. Ajouter l’autre moitié de l’huile à la poêle et les artichauts.
  5. Sauter quelques minutes jusqu’à ce que les artichauts soient dorés. Arroser de jus de citron. Réserver.
  6. Quand le quinoa est prêt, le mélenger avec les pois chiches, les artichauts, les amandes et le persil.
  7. Bien assaisonner.

Pour d’autres recettes de salades, cliquez ici!

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Chai Smoothie http://deboucheatable.com/2015/05/28/chai-smoothie/ http://deboucheatable.com/2015/05/28/chai-smoothie/#comments Fri, 29 May 2015 00:16:43 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9394 J’aime beaucoup le thé chai, mais il contient généralement du thé noir et donc, de la caféine, alors je m’abstiens. Je suis tombée sur un Chai-Rooibos sans caféine de la compagnie Yogi (voyez la photo à la fin). Comme thé, c’est très bon, dans du lait chaud, c’est encore mieux, alors je me suis dit qu’en [&hellip

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J’aime beaucoup le thé chai, mais il contient généralement du thé noir et donc, de la caféine, alors je m’abstiens. Je suis tombée sur un Chai-Rooibos sans caféine de la compagnie Yogi (voyez la photo à la fin). Comme thé, c’est très bon, dans du lait chaud, c’est encore mieux, alors je me suis dit qu’en smoothie, ça serait le top!chai smoothie-10

Je vous donne deux options! Recette de base ou une option un peu plus complète pour le déjeuner.

Préparation : 15 min

Rendement : 1 personne

chai smoothie-3

Ingrédients :

  • 1 tasse de lait d’amande (ou un autre lait au choix)
  • 1 sac de thé
  • 1 banane congelée
  • 1/4 c. à thé d’extrait de vanille

Optionnel :

  • 1 c. à thé de maca
  • 2 c. à thé de beurre de noix

chai smoothie-5

Préparation :

  1. Porter le lait à ébullition dans une petite casserole.
  2. Retirer du feu et ajouter le sac de thé.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur quelques minutes.
  4. Quand le lait est refroidi, retirer le sac de thé.
  5. Mettre le lait, la banane, la vanille et les autres ingrédients au choix au mélangeur.
  6. Servir!

chai smoothie-2

Voici le thé dont je vous parlais :

chai smoothie-8

Pour d’autres recettes de smoothies, cliquez ici!

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Lasagne de courgettes http://deboucheatable.com/2015/05/22/lasagne-de-courgettes/ http://deboucheatable.com/2015/05/22/lasagne-de-courgettes/#comments Fri, 22 May 2015 16:43:09 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9379 Les pâtes sans-gluten, ça dépanne, mais ça ne sera jamais aussi bon que des vraies pâtes… et des pâtes à lasagne sans-gluten, je n’en ai jamais vu. Pour ne pas mettre une croix pour toujours sur la lasagne, j’ai pensé faire une lasagne de courgette. Elles remplacent les pâtes! Alors, courgettes, sauce tomates et pour [&hellip

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Les pâtes sans-gluten, ça dépanne, mais ça ne sera jamais aussi bon que des vraies pâtes… et des pâtes à lasagne sans-gluten, je n’en ai jamais vu. Pour ne pas mettre une croix pour toujours sur la lasagne, j’ai pensé faire une lasagne de courgette. Elles remplacent les pâtes! Alors, courgettes, sauce tomates et pour ajouter un peu d’excitation, ricotta vegan aux épinards! Mmm. Ma maison sent délicieusement bon!

C’est assez long à faire, mais ça sert 8 personnes et on peut le faire à l’avance et just la remettre au four avant de servir.

Petit truc pour ne pas salir votre four. Mettez le plat de lasagne sur une plaque de biscuit, il est probable qu’en bouillant, ça déborde un peu.

lasagne zucchinis-texte

Trempage : 2h

Préparation : 1 heure (si vous faites la sauce tomate en même temps)

Cuisson : 1h15

Rendement : 8 personnes

Ingrédients pour la lasagne:

  • 3-5 courgettes selon leur grosseur en tranches fines
  • 5 tasses de sauce tomate
  • 1 lb d’épinards congelés
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1/8-1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1 recette de ricotta (la recette suit)

lasagne-zucchini-combo-1

Ingrédients pour le ricotta :

  • 2 tasses de noix de cajou trempées pendant 2 heures et égouttées
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 gousses d’ail
  • 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de  sel
  • poivre

lasagne zucchini combo-2

Préparation :

  1. Préparer votre sauce tomate si elle n’est pas déjà prête. Si elle est prête, la réchauffer.
  2. Préparer le ricotta en combinant tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  3. Ajouter les épinards et bien mélanger. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 400F.
  5. Couvrir le fond d’un moule allant au four de 9X13po d’une mince couche de sauce tomate.
  6. Déposer une rangée de courgette, puis d’autre sauce, puis d’autres courgettes dans l’autre direction.
  7. Ajouter la moitié du ricotta.
  8. Continuer de la même façon : courgette, sauce, courgette, fromage, courgettes, sauce, courgette, sauce.
  9. Garnir de levure nutritionnelle et d’origan.
  10. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1h.
  11. Retirer le papier, mettre le four à broil et cuire jusqu’à ce que les courgettes du dessus semblent croustillantes. (Je l’ai laissé 15 minutes, mais il faut la surveiller pour ne pas la brûler!)

lasagne zucchinis-11

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”Biscuits” de pommes http://deboucheatable.com/2015/04/09/biscuits-de-pommes/ http://deboucheatable.com/2015/04/09/biscuits-de-pommes/#comments Thu, 09 Apr 2015 21:43:08 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9367 Biscuits de pommes et non aux pommes. Rien du biscuit traditionnel. Pas de farine, de beurre, d’oeufs. Pas de mélange, pas de cuisson. Juste une collation ou un dessert parfait pour faire avec les enfants. Les tranches de pomme sont la base. On les recouvre de beurre de noix et on choisit les garnitures. Les [&hellip

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Biscuits de pommes et non aux pommes. Rien du biscuit traditionnel. Pas de farine, de beurre, d’oeufs. Pas de mélange, pas de cuisson. Juste une collation ou un dessert parfait pour faire avec les enfants.

biscuit de pomme-3

Les tranches de pomme sont la base. On les recouvre de beurre de noix et on choisit les garnitures. Les noix, les fruits séchés et autres collent dans le beurre de noix et tiennent bien en place! On peut les préparer toutes avant de manger ou au fur et à mesure. On peut changer nos combinaisons d’une tranche à l’autre. J’ai testé beurre d’arachide, arachides, chocolat et morceaux de dattes. J’ai aussi essayé beurre d’amande, amandes, copeaux de noix de coco rôtis et dattes. C’est pas mal ce que j’avais dans à porté de main. Dans le passé, j’ai aussi essayé avec de la granola maison, c’était délicieux! Je suppose que vos céréales préférées fonctionneraient aussi très bien! Les combinaisons sont presque infinies!

J’aimerais bien savoir quel combo vous inspirerait?!

biscuit de pomme-2

Préparation : 5 min

Rendement : 2-3 enfants ou 1-2 adultes

biscuit de pomme-5

Ingrédients :

  • 1 grosse pomme bien croquante
  • du beurre de noix au choix ou un mélange
  • des garnitures (noix, fruits séchés, copeaux de noix de coco, chocolat, céréales…)

biscuit de pomme-7

Préparation :

  1. Couper la pomme en tranches d’un demi-centimètre environ. On veut les tranches solides.
  2. Beurrer chaque tranche avec le beurre de noix de votre choix.
  3. Garnir selon vos goûts!
  4. Manger!!!

biscuit de pomme-6

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Mayo sans oeuf , sans soya ou sans huile http://deboucheatable.com/2015/03/23/mayo-sans-oeuf-sans-soya-ou-sans-huile/ http://deboucheatable.com/2015/03/23/mayo-sans-oeuf-sans-soya-ou-sans-huile/#comments Mon, 23 Mar 2015 16:13:18 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9356 Ça fait très longtemps que j’ai mangé de la vraie mayo.  J’en avais besoin pour faire une recette de salade de que voulais essayée. Au lieu de l’acheter en version vegan, j’ai choisi de la faire. Les recettes traditionnelles de mayo végétalienne sont généralement faites avec du lait de soya et de l’huile de canola. [&hellip

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Ça fait très longtemps que j’ai mangé de la vraie mayo.  J’en avais besoin pour faire une recette de salade de que voulais essayée. Au lieu de l’acheter en version vegan, j’ai choisi de la faire. Les recettes traditionnelles de mayo végétalienne sont généralement faites avec du lait de soya et de l’huile de canola. Comme je ne mange pas de soya, je voulais faire différemment. J’avais déjà mangé de la crème sure de cajou, alors pourquoi pas de la mayo? Dans les recettes avec le lait de soya, on s’en tient généralement au lait, à l’huile et au citron. Vous pourriez faire pareil ici en n’utilisant seulement les noix, l’eau  et le citron. Je voulais quelque chose qui goûte un peu plus alors j’ai ajouté quelques autres ingrédients.

À la sortie de mon blender, la mayo était chaude et un peu plus liquide que je voulais (dernière photo), mais après l’avoir mis au réfrigérateur, elle a refroidi et la texture était parfaite.

mayo vegan texte final-1

Préparation : 5 min

Repos : 2 heures ou plus

Rendement : un peu moins qu’une tasse

mayo vegan-3

Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 6 c. à soupe d’eau
  • 3 c. à soupe de jus de citron frais
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé e moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1 1/2 c. à thé de poudre d’ail

mayo vegan-4

Préparation :

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 2 heures (jusqu’à 24 heures)
  2. Égoutter.
  3. Mettre tous les ingrédients au mélangeur (blender) et mélanger à haute puissance jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  4. Mettre au réfrigérateur au besoin.

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Chocolats fourrés à la menthe, du genre After Eight http://deboucheatable.com/2015/03/18/chocolats-fourres-a-la-menthe-du-genre-after-eight/ http://deboucheatable.com/2015/03/18/chocolats-fourres-a-la-menthe-du-genre-after-eight/#comments Wed, 18 Mar 2015 18:49:22 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9332 Ça y est, la vie reprend son cours. J’ai mes choses, ma cuisine est installée, je peux revenir dans une routine un peu plus normale point de vue bouffe. J’avais envie de vous faire un petit dessert bon pour la santé. J’ai une petite rage de sucre ces temps-ci, alors j’essaie d’y succomber un peu [&hellip

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Ça y est, la vie reprend son cours. J’ai mes choses, ma cuisine est installée, je peux revenir dans une routine un peu plus normale point de vue bouffe. J’avais envie de vous faire un petit dessert bon pour la santé. J’ai une petite rage de sucre ces temps-ci, alors j’essaie d’y succomber un peu en gardant mes bonnes habitudes!

L’huile de noix de coco est très bonne pour nous! Elle est reconnue pour aider la digestion, stimuler le métabolisme, aider la perte de poids et bien plus! Voyez l’infographique plus bas pour plus d’info! Si parfois, vous ne savez pas trop quoi en faire, voici une excellente idée! En plus, c’est un dessert! Quoi demander de mieux?

J’ai fait cette version en formant les morceaux à la main. J’ai pensé, par après que de former un rouleau dans du papier parchemin, de le congeler puis de le couper en tranches serait peut-être plus rapide et plus facile… Je vais essayer la prochaine fois et je vous dirai comment ça c’est passé…

J’ai choisi d’utiliser l’huile essentielle pour parfumer mes chocolats. Si vous faites la même chose, assurez-vous de choisir une huile essentielle de qualité et qui est propre à la consommation ; elles ne le sont pas toutes! J’utilise perso, la marque DoTerra.

chocolat a la menthe texte-1

Préparation : 20 min

Repos : 10 min

Rendements : une trentaine

chocolats a la menthe-1

Ingrédients :

  • 2 tasses d’huile de noix de coco + 1/2 tasse fondu
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 c. à thé  d’extrait de menthe poivrée ou 20 gouttes d’huile essentielle
  • 250g de chocolat noir

chocolat a la menthe combo-1

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger 2 tasses d’huile de noix de coco, le miel et l’extrait ou l’huile essentielle de menthe poivrée.
  2. Façonner de petites bouchées d’environ 1 c. à soupe et les placer sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin. Si le mélange est trop mou, déposer les portions d’une cuillère à soupe sur la plaque puis réfrigérer quelques minutes avant de manipuler.
  3. Placer au congélateur.
  4. Pendant ce temps, mélanger l’huile de noix de coco fondue avec le chocolat. Faire fonde au bain-marie.
  5. Laisser tempérer complètement. Au moins 10 minutes sur le comptoir. J’ai mis le mélange au réfrigérateur quelques minutes. Si le chocolat est chaud, les morceaux d’huile de noix de coco vont fondre… et ça vous fait un beau dégât!
  6. Mettre une nouvelle plaque recouverte de papier parchemin au congélateur quelques minutes pour qu’elle soit bien froide.
  7. Tremper les morceaux d’huile de noix de coco dans le chocolat et mettre la plaque refroidie.
  8. Placer au congélateur à nouveau pendant quelques minutes.
  9. Conserver au réfrigérateur.

chocolats a la menthe-2

Voici l’infographique dont je vous parlais en début d’articles! Saviez-vous tout cela? Assez merveilleux merci!

infographique huile de noix de coco

Pour d’autres idées de desserts, cliquez ici!

Copyright recette : draxe.com

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Soupe courge, quinoa et haricots http://deboucheatable.com/2015/02/18/soupe-courge-quinoa-et-haricots/ http://deboucheatable.com/2015/02/18/soupe-courge-quinoa-et-haricots/#comments Thu, 19 Feb 2015 02:20:26 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9325 Non, ne vous excitez pas, je n’ai pas encore reçu mes choses! Pouvez-vous croire, à quel point c’est long? Omg. En attendant, je pourrais vous parler de comment j’utilise le micro-onde de façon créative, mais au lieu de vais vous partager une recette que j’ai fait lors de mon séjour à Montréal, mais que je [&hellip

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Non, ne vous excitez pas, je n’ai pas encore reçu mes choses! Pouvez-vous croire, à quel point c’est long? Omg. En attendant, je pourrais vous parler de comment j’utilise le micro-onde de façon créative, mais au lieu de vais vous partager une recette que j’ai fait lors de mon séjour à Montréal, mais que je n’avais pas publiée.

On trouve encore des courges dans les magasins, mais plus pour très longtemps je pense… Je l’ai fait avec de la citrouille, mais je pense que ce serait bon aussi avec une autre courge ou même des patates douces.

Je suis sûre que vous en avez besoin; une bonne soupe chaude et consistante, c’est parfait pour survivre à l’hiver plutôt brutal de Montréal cette année.

soupe-courge,-quinoa,-haricot

Préparation : 10 min

Cuisson : 20-25 min

Rendement : 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon en dés
  • 5 gousses d’ail en hachées
  • 3 tasses de citrouille pelée et en dés
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé d’origan
  • 1/2 c. à thé de piments broyés
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 1 boîte de haricots noirs rincés
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 avocat
  • 1 lime
  • 1 bouquet de coriandre

soupe-courge,-quinoa,-haricot2

Préparation :

  1. Chauffer l’huile dans un grand chaudron.
  2. Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire une autre minute.
  3. Ajouter la courge et les épices et faire revenir 3-4 minutes.
  4. Ajouter 2 tasses de bouillon et le quinoa. Porter à ébullition et cuire 5 minutes avant d’ajouter le reste du bouillon. Porter à ébullition à nouveau.
  5. Ajouter les haricots, baisser le feu et laisser mijoter 5-10 minutes ou jusqu’à ce que la courge et le quinoa soient prêts.
  6. Ajouter une poignée de coriandre juste avant de servir.
  7. Garnir de tranches d’avocat et de quartier de lime.

Recette adaptée de: avocadopesto.com

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Infographiques – Mes essentiels! http://deboucheatable.com/2015/02/06/infographiques-mes-essentiels/ http://deboucheatable.com/2015/02/06/infographiques-mes-essentiels/#comments Fri, 06 Feb 2015 23:39:30 +0000 http://deboucheatable.com/?p=9284 J’ai emménagé dans mon nouvel appartement il y a quelques jours… Avec la tempête de neige qu’il y a eu dans l’est des États-Unis, la livraison de tous mes biens a été retardée… Alors, j’ai une cuisine, mais les armoires sont vides! Pas facile de vous faire de merveilleuses recettes… En attendant, j’ai pensé vous [&hellip

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J’ai emménagé dans mon nouvel appartement il y a quelques jours… Avec la tempête de neige qu’il y a eu dans l’est des États-Unis, la livraison de tous mes biens a été retardée… Alors, j’ai une cuisine, mais les armoires sont vides! Pas facile de vous faire de merveilleuses recettes… En attendant, j’ai pensé vous présenter quelque chose que je voulais faire dans ma nouvelle cuisine. Je voulais imprimer quelques trucs et les mettre dans des pochettes plastifiées… vous savez ces petits documents qu’un utilise pour un portfolio par exemple. Un petit livre dans lequel toutes les pages sont de petites enveloppes de plastique où on peut y glisser des documents? Enfin bon, je ne sais pas comment ça s’appelle et j’ai travaillé dans une papeterie dans ma jeunesse…

Je ne sais pas pour vous, mais je me sens un peu paresseuse parfois. Avec la technologie, ma capacité d’attention et mon désir de lire de longs articles a peu diminué avec les années… malgré cela j’adore encore apprendre. La solution? Les infographiques!!! Il en existe sur tous les sujets, et il en existe beaucoup sur l’alimentation! J’ai pensé vous partager mes préférés en français et en anglais qui nous donne des trucs pour cuisiner.

C’est parfait comme référence à avoir dans la cuisine. Pourquoi ne pas garder vos préférés à porter de main dans la cuisine? En avez-vous que je n’ai pas partagé? Mettez-moi des liens dans les commentaires!

Ok, je commence avec les pesticides. J’aime beaucoup cette liste. Je vous en ai parlé déjà, il y a longtemps (voyez ici). Si vous voulez acheter organique, mais n’avez pas les moyens de tout acheter organique, pourquoi ne pas s’en tenir aux 15 aliments qui contiennent le plus de pesticides! Ce sera déjà un bel avancement. Je voulais l’imprimer pour l’utiliser quand je fais ma liste d’épicerie…

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Boire c’est très important pour la santé! Je vous en ai parlé un peu lors de mon article sur l’eau aromatisée. Si vous buvez 3 litres d’eau par jours, les bienfaits pour votre santé sont presque infinis! L’eau permet sert de lubrifiant pour les articulations et les yeux, maintient la température du corps, permet les réactions chimiques dans les cellules, permet l’absorption et le transport des nutriments ingérés, permet l’activité neurologique du cerveau,assure l’hydratation de la peau, élimine les déchets de la digestion et des divers processus métaboliques. En d’autres mots, on paraît plus en santé et on est plus en santé quand on boit beaucoup!

Malgré toutes ces belles raisons, parfois, boire de l’eau c’est ennuyant, et on a besoin d’idée pour s’hydrater! Cet infographique nous en donne quelques-uns!

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Plus haut, on suggère de boire des smoothies! Et je vous en présente souvent parce que je les aime beaucoup au déjeuner. (Vouyez mes recettes ici!) Il existe une tonne d’infographique sur les smoothies, je vous présente celui-là comme il est en français…

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Il vous manque quelque chose dans une recette? Vous voulez modifier votre recette pour la rendre plus santé? Eh bien voici!

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C’est la fin de saison et vous avez envie de garder vos fruits et légumes préférés tout au long de l’année? Mettez-les en conserves! Plus de raison d’avoir peur, même si vous êtes nocives dans le domaine. Voici quelques suggestions pour commencer : compote de pommes de ma grand-mère, poires en conserves, tomates confites, ketchup maison,  confiture d’oignons

infographie-la-mise-en-conserve-finaleEn anglais, il y en a encore plus!!! C’est pratiquement difficile de choisir. Voici les essentiels selon moi :

Les tableaux de conversion! Surtout si vous lisez des recettes qui viennent d’autre pays. Même dans la même langue, il y a des différences! Entre le Québec et la France, il y en a beaucoup, et si vous incluez des recettes de sites américains… ces tableaux de conversion pourront vous aider!

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Pour cuisiner local et en saison, il faut savoir quand les aliments sont disponibles :

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C’est aussi important de bien les entreposer pour les conserver le plus longtemps. Plus de raison pour le Canada soit un des pays qui gaspille le plus d’aliments!

storing

Comment cuisiner certains aliments? Du temps de marinade, au temps de cuisson, en passant par les ratios d’eau… Qui n’a jamais manqué un riz?

marinated

veggie cooking water ratio

Vous voulez rendre une recette végétalienne? Voici comment substituer un oeuf!

egg sub

Comme moi, vous vous intéressez aux effets de l’alimentation sur la santé? Vous voulez éviter la prise de médicaments traditionnels? Pourquoi ne pas commencer avec les herbes!

herbs treat

Comment choir la bonne huile pour e que vous voulez cuire? Ne vous fiez plus aux recettes!

oils

Au lieu d’acheter des mélanges d’épices qui contiennent des préservatifs et de grandes quantités de sel, faites vos mélanges vous-même! Vous sauverez de l’argent en même temps!

spice blend

Vous voulez improviser en cuisine, mais n’êtes pas tout à fait confiant avec l’utilisation des épices… voyez pour vous aider!

spicesspicy

Apprenez à inventer vos vinaigrettes! Les possibilités sont presque infinies!

vinaigrette

OUF! C’est beaucoup n’est-ce pas! Tout cela en cadeau pour vous! Joyeux Noël en retard! Il en existe des milliers! Si vous en voulez sur la viande, le vin, le café ou d’autres sujets comme le bio, l’agriculture et plus, je vous conseille de regarder sur Pinterest si vous être membre ou simplement dans Google images!

Lesquels seraient les plus utiles pour vous?

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